Süßspeise
Dampfnudeln
- Aus Mehl, Butter, Eiern, lauwarmer Milch, Salz und aufgelöster Hefe einen Teig rühren. Dabei so lange schlagen, bis er Blasen wirft.500 g Mehl , 100 g Butter , 2 Eier , 200 ml Milch , 1 priese Salz , 20 g Hefe
- Teig an einen warmen Ort bringen und mit einem Küchentuch abgedeckt dort etwa 2 Stunden gehen lassen.
- Danach den Teig in kleine Kugeln formen und wieder etwa 2 Stunden gehen lassen.
- In eine Pfanne Milch, Butter (wahlweise mit etwas Wasser vermischen) und eine Prise Salz geben. Das Ganze etwas aufwärmen, bis die Butter verlaufen ist.50 g Butter , 150 ml Milch , 1 priese Salz
- Nun die Teiglinge dicht an dicht in der Pfanne platzieren und mit einem Deckel verschließen.
- Das Ganze bei mittlerer Temperatur kochen lassen, bis die Milch vollständig verkocht ist und sich eine Kruste am Pfannenboden gebildet hat.
Portionen | 10 |
| Teig | |
| 500 g | Mehl |
| 100 g | Butter |
| 200 ml | Milch |
| 2 | Eier |
| 1 priese | Salz |
| 20 g | Hefe |
| In der Pfanne | |
| 50 g | Butter |
| 150 ml | Milch |
| 1 priese | Salz |