Tobi's Kochbuch

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Getränke

  • Sauerkirschbowle 
Vegane Bratensoße

Herzhaft

Vegane Bratensoße

5

30 min

Vegan

  1. Zwiebel, Karotte und Champignons würfeln und in einem Topf mit Öl scharf anbraten, bis es braun wird.
    1 rote Zwiebel , 1 Karotte , 150 g Champignons , 2 EL Rapsöl
  2. Margarine, Tomatenmark, Mehl und braunen Zucker dazugeben.
    1 EL Margarine , 2 EL Tomatenmark , 1 EL Mehl , 2 TL brauner Zucker
  3. Mit Rotwein, Gemüsebrühe und Sojasoße ablöschen.
    50 ml Rotwein , 400 ml Gemüsebrühe , 1 EL Sojasauce
  4. Rest unterrühren und 10 min bei niedriger Hitze köcheln lassen.
    1 Lorbeerblatt , 5 Wacholderbeeren , 1 TL Thymian , 2 TL Senf , 0.5 TL Salz , 1 Prise Pfeffer
  5. Zum Schluss entweder die Soße durch ein feines Sieb passieren (ca. 400ml) oder Lorbeerblatt und Wacholderbeeren entfernen und den Rest mit einem Mixer pürieren (ca. 600ml)

Portionen

5

1 rote Zwiebel
150 g Champignons
1 Karotte
2 EL Rapsöl
1 EL Margarine
2 EL Tomatenmark
1 EL Mehl
2 TL brauner Zucker
50 ml Rotwein
400 ml Gemüsebrühe
1 EL Sojasauce
1 Lorbeerblatt
5 Wacholderbeeren
1 TL Thymian
2 TL Senf
0.5 TL Salz
1 Prise Pfeffer