Süßspeise
Nougatstangen
- Backofen auf 190 °C Umluft vorheizen.
- Butter schaumig schlagen.225 g Butter
- Alle Zutaten – bis auf Mehl und gemahlene Haselnüsse – in eine Schüssel geben und vermengen.100 g Puderzucker , 1 Pck. Vanillezucker , 3 Eigelb , 1 TL Zimt , 40 g Kakao , 1 TL Backpulver
- Mehl esslöffelweise unterrühren.200 g Mehl
- Gemahlene Haselnüsse unterrühren.125 g gemahlene Haselnüsse
- Teig in Spritzbeutel geben und in gerade Linien mit etwa 4 cm Länge auf das Backpapier drücken.
- Backblech in Ofen geben und 7–10 Minuten backen lassen.
- Abkühlen lassen.
- Nuss-Nougatmasse im Wasserbad erhitzen und auf der flachen Seite einer Stange verteilen und eine zweite Stange darauf drücken.100 g Nuss-Nougatmasse
- Wieder abkühlen lassen.
- Schokolade und Kokosfett im Wasserbad erhitzen und die Enden der Stangen eintauchen.150 g Zartbitterschokolade , 30 g Kokosfett
Portionen | 80 |
| Teig | |
| 225 g | Butter |
| 100 g | Puderzucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 3 | Eigelb |
| 1 TL | Zimt |
| 200 g | Mehl |
| 40 g | Kakao |
| 1 TL | Backpulver |
| 125 g | gemahlene Haselnüsse |
| Füllung | |
| 100 g | Nuss-Nougatmasse |
| Guss | |
| 150 g | Zartbitterschokolade |
| 30 g | Kokosfett |