Tobi's Kochbuch

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  • Rhabarberkuchen 
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  • Vanillekipferl 

Getränke

  • Sauerkirschbowle 
Pilzschmorpfanne

Herzhaft

Pilzschmorpfanne

4

60 min

Vegan

  1. Spinat waschen und zusammen mit Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln.
    250 g frischer Blattspinat , 2 Zwiebeln , 1 Zehe Knoblauch
  2. Stiele aus den Champignons entfernen und diese fein hacken.
    150 g Riesenchampignons
  3. Pilzstiele, Knoblauch und Hälfte der Zwiebeln darin andünsten. Den Spinat nach und nach zugeben.
  4. Pilze mit Spinat-Mischung füllen.
  5. Paprika und Tomaten grob schneiden und zusammen mit dem Rest der Zwiebel in Pfanne leicht anbraten.
    400 g Paprika , 50 g getrocknete Tomaten
  6. Mit Gemüsebrühe ablöschen, Sahne, Zitronensaft und Thymian hinzugeben und mit Salz & Pfeffer würzen.
    150 ml Gemüsebrühe , 150 ml vagane Sahne , 1 TL Zitronensaft , 4 TL Thymian
  7. Pilze in die Pfanne setzen und auf geringer Temperatur etwa 20 Minuten köcheln lassen.
  8. Mit Salzkartoffeln oder Kartoffelpüree servieren.

Portionen

4

Füllung
250 g frischer Blattspinat
2 Zwiebeln
1 Zehe Knoblauch
150 g Riesenchampignons
Soße
400 g Paprika
50 g getrocknete Tomaten
4 TL Thymian
1 TL Zitronensaft
150 ml vagane Sahne
150 ml Gemüsebrühe